第10章 玫瑰鲜花饼 (第1/1页)
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这时候的玫瑰难得,第二天到小厨房时,宋桃枝看到箩筐里还剩那么多不由地感到一阵心疼。
“宁姑姑,这玫瑰花瓣还有其他用处吗?”
宁姑姑看出桃枝眼中的心疼之意,莞尔道:“大娘子庄园送来的可食用玫瑰,这是最后一批了,你想用便用吧。”
那么多玫瑰花,不做鲜花饼实在太可惜。
随后,她问了宁姑姑,原来丫鬟们可以拿银子去大厨房买多余的食材,若想要新鲜的,那便要有关系又有银子才能办到。
只是这去大厨房的时间也是有讲究的。
桃枝趁着午食结束,府中主子都在休息时小跑到了大厨房,门口只有一个小厮坐在那里。
桃枝躬身后走近道:“我是雅庭苑小厨房的桃枝,想来大厨房买些面粉、猪油和白糖。”
“你,等等。”小厮看了桃枝一眼,转身就跑进了大厨房。
“面粉、猪油、白糖。是要做什么面食吗?”一道雄浑的声音响起,屋内走出来个膀大腰圆,系着围腰的中年男人。
桃枝一眼就认出这是大厨房的红案龚师傅。
“龚师傅好。”桃枝躬身行礼,露出乖巧的笑容道:“我看小厨房还剩一些玫瑰花瓣,想试着做点鲜花饼。”
“鲜花饼?”龚师傅来了好奇之心,舔舔嘴皮子道:“我倒是听说过岭南一带喜欢以鲜花为食,我们这边只用做调料,你若做出来,不妨送些给我尝尝。”
桃枝知道食材没跑了,连忙拍马屁,“那是自然,做成了定送些到大厨房。”
鲜花饼调馅简单,玫瑰花瓣洗净切小瓣滤汁后加宁姑姑给的蜂蜜捏成团状。面粉、猪油、白糖揉成油皮发酵半小时。然后用面粉和猪油做成酥皮。
包裹馅料时,油皮在外,酥皮在内,擀扁后撒上黑芝麻便可以下锅慢煎。
说是煎,不如说小火烤制。
为了保证外皮不糊,内陷烧熟,桃枝还得一刻不停刷油、盯着这口锅。
直到下午,宁姑姑来小厨房当值,桃枝的第一锅饼才刚刚做好。
“成功了?”宁姑姑系好围腰凑到灶台边。
桃枝连忙把做好的一块鲜花饼掰成两半递给宁姑姑。
宁姑姑接过放入嘴里,外皮酥脆,内皮香软,酥皮加上玫瑰馅料,甜而不腻,还能看到里面完整的花瓣。
“不错,先送两个去大娘子那里。”
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