挽星霜提示您:看后求收藏(5200小说网www.czimarketing.com),接着再看更方便。

他蹑手蹑脚地往后厨瞄,被重明当场抓获。

“老爷子,后厨可不能随便进。”

张老头背着手掩饰尴尬:“我就看看。”

应玲珑闻言走出来,这个大爷从进店就奇奇怪怪的,她都要怀疑他是来砸场子的了。

一见到应玲珑,张老头立刻问道:“姑娘,现在厨上做的,是那道菜啊?”

应玲珑:“百花鸡。”

百花鸡别看名字里有个鸡,其实只取了鸡背上一块完整的鸡皮,其他的部分都是不用的。

菜名听起来简单,但这道菜是以工序复杂出名的,做起来动辄几个小时,寥寥几个有这道菜的餐厅都要提前预定才能吃到。

一整只鸡要分离出背上那块完整的鸡皮,鸡皮上的脂肪不要去的太干净,保留薄薄一层,风味更佳。分离出来的鸡皮绷在竹篾上,用加热的脆皮水一遍遍浇淋。

脆皮水中的每一味调料都与鸡皮完美融合,麦芽糖附在鸡皮的表面,在最后一道工序与热油接触时转化成诱人的枣红色泽。黄酒去除鸡皮的腥味,醋消解鸡皮上的脂肪的同时让鸡皮更加紧绷,最后达到能透光的程度才算完成。

这还只是百花鸡中“鸡”的部分。百花是一种馅料的名称,用的是虾肉和猪膘剁成细细的肉泥,调味后搅打出胶质来,平铺在又薄又脆几乎透明的鸡皮之上,一同放入薄油润过的锅底。

不过这道菜可不是在油锅里直接煎熟的,放入锅底稍稍贴底旋转过两周,立刻就要取出来用热油一遍遍反复冲淋,直到整个肉馅熟透为止。

张老头激动起来:“这是哪位客人订的?”

今天错过了,下次再想吃到这道菜还不知道要什么时候。光看昨天的手打鱼丸今天就不再出售的模样,面前这位年轻厨师短期内未必愿意把这么复杂的菜再做上一遍。

张老头更希望找到这位客人,想办法从他这盘里匀两块给自己不就好了嘛!

他立刻打量着坐在餐桌边的几位客人,左看看,右瞧瞧,看谁都不像是定了这道百花鸡的人。

张老头都忍不住替这个客人着急,百花鸡都出锅了他怎么还不到?不趁热

吃口感肯定会变差!暴殄天物!暴殄天物!

应玲珑平静道:“哦,这是我的午餐。”

张老头震惊:“?!”

应玲珑茫然:“!?”

张老头一时哑口无言,在一天最忙的

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
温柔掠夺(强取豪夺1v1)

温柔掠夺(强取豪夺1v1)

春水绵绵
【,剧情章20-25p更新时间22:00,满100珠加更1章。注:(以下是求生欲很强的排雷)1,男主不是啥好人,为了得到女主不择手段,是个坏批。2,作者是土狗,就喜欢看古早狗血强取豪夺向的书,找不到对胃口的,于是自己写了。3,追求伟光正高大男主形象,全文逻辑严谨的,请退散!!!你们看书是为了开心,我是为了放飞自我。互相尊重。不喜欢请换下一本。最后,请二三次分离,勿要将小说情节与现实挂钩!!!喜欢请
高辣 连载 2万字
漂亮咸鱼[无限流]_娇娥【完结】

漂亮咸鱼[无限流]_娇娥【完结】

娇娥
高辣 连载 37万字
私有物

私有物

进击的咸鱼
高辣 连载 6万字
荡妇日常(高H NP)

荡妇日常(高H NP)

昭昭
此书又名:全世界都想操我肿幺破没有复杂的剧情,只有啪啪啪的纯肉文乱伦,粗口,羞耻py,甜宠无虐,女主是个娇嗲欠操的小妖精,欢迎入坑作者是个处男控,高洁党,一旦出现渣男就是只走肾不走心穿书系列的第一部:性转红楼我胡汉昭又回来辣,泥萌想不想我!
高辣 连载 7万字
迷途陷落(骨科H)

迷途陷落(骨科H)

黑煤球啊
我要把你一步步拖入泥潭。女主绿茶+作精,兄妹骨科。不坑文~微博:煤球啊煤球。 :
高辣 连载 10万字
堕入

堕入

溺死的鱼
高辣 连载 1万字